在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。
第1题：
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（ ）、稳定及弱化的变化。
A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化
第2题：
动作技能的形成要经历三个阶段： 、联系形成阶段和 。
第3题：
第4题：
第5题：
第6题：
面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。
A.弱力粉
B.普通粉
C.中力粉
D.强力粉
第7题：
第8题：
智力发展分为三个阶段()
A、可逆阶段
B、增长阶段
C、稳定阶段
D、衰退阶段
第9题：
第10题：
面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。