中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）
第1题：
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。
A、咖啡碱、氨基酸
B、咖啡碱、儿茶素
C、咖啡碱、可溶性糖类
第2题：
茶叶中的生物碱中（）含量较多。
A茶碱
B可可碱
C烟碱
D咖啡碱
第3题：
中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
第5题：
芽叶色泽浅黄或微紫色，茸毛较少，咖啡碱含量较高的茶树品种，适制（）。
第6题：
在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
A.茶黄素与咖啡碱
B.儿茶素与咖啡碱
C.茶褐素与咖啡碱
D.茶多酚与咖啡碱
第7题：
茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。
第8题：
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。
A、茶叶碱
B、咖啡碱
C、可可碱
D、吗啡碱
第9题：
茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。
第10题：
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。