（）是决定茶汤滋味，颜色的主体成分。
第1题：
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
第2题：
茶汤滋味越浓的茶是好茶。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。
第5题：
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.氨基酸
D.生物碱
第7题：
决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
揉捻不足会出现()现象
A、叶底花青
B、叶底褐红
C、茶汤滋味浓厚
D、茶汤滋味淡薄
第9题：
茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
第10题：
“滋味浓厚”评语是指茶汤进口时略苦，回味也苦。