存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）A、标记明显B、结构密闭C、易于清洁D、材质透明

题目

存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）

A、标记明显
B、结构密闭
C、易于清洁
D、材质透明

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第1题：

公用共住用卫生要求（）

A.不得重复使用一次性份餐具

B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

参考答案：A, B

第2题：

餐用具保洁设施中不得存放的物品是()。

A.消毒后的百洁布

B.消毒后的筷子

C.消毒后的勺

D.消毒后的碟

正确答案：A

第3题：

符合《食品卫生法》规范操作要求是()。

A、干净的餐用具应存放在消毒柜中

B、托盘无需清洗消毒

C、为客人斟酒后用手擦瓶口

D、为客人上汤菜时大拇指扣作碗边

参考答案：A

第4题：

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

A、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
B、各类水池以明显标识标明其用途
C、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
D、以上都是

正确答案:D

第5题：

关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）

A、采用密闭的保洁柜
B、保洁柜应定期进行清洁消毒
C、食品用工具在存放时，食品接触面应向上

正确答案:C

第6题：

根据餐饮服务提供者场所布局要求,加工经营场所面积500－3000平方米的餐馆,食品处理区应当为独立隔间的场所()。

A.粗加工、切配、烹饪

B.餐用具清洗消毒

C.餐用具保洁

D.清洁工具存放

正确答案：ABD

第7题：

符合食品卫生法规范操作要求的是( )。

A.干净的餐用具应存放在消毒柜中

B.托盘无须清洗消毒

C.为客人斟酒后用手擦瓶口

D.为客人上汤菜时大拇指扣住碗边

答案：A

第8题：

公共场所内提供消费者使用的公共用品用具(包括拖鞋、茶具等)应一客一换一消毒。消毒后的饮用具应存放于保洁柜。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：正确

第9题：

餐用具保洁应注意什么？

正确答案: 1.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
2.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识。
3.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。

第10题：

下列有关备餐操作的要求中正确的是（）

A、认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B、分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C、加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

正确答案:A,B,C

存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）

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