餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）
第1题：
进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
第2题：
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。
第3题：
用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在( )进行。
A、炉灶作业区
B、配菜间
C、冷菜间
D、粗加工间
第4题：
在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
第5题：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）
第6题：
餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）
第7题：
厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
第8题：
A.凉菜间
B.裱花间
C.备餐间
D.分装间
第9题：
《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
第10题：
食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 （）。