食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用,如实记录包装材料

题目

食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用,如实记录包装材料的使用情况。

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第1题:

《食品安全法》规定,食品生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应()

  • A、美观
  • B、无毒、清洁
  • C、完好
  • D、有用

正确答案:B

第2题:

为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。


正确答案:错误

第3题:

食品生产经营规范应包含的技术要素有:( )。

A厂房车间、设备设施等硬件要求

B管理制度、记录文件等软件要求

C人员卫生、培训等人员要求

D食品添加剂、包装材料使用品种


参考答案:ABCD

第4题:

食品包装材料等食品相关产品必须经过()后方可使用。

  • A、检验合格
  • B、验收合格
  • C、核对清楚
  • D、入库出库

正确答案:B

第5题:

食品生产加工企业对用于生产加工()等必须实施进货验收制度。

  • A、食品的原材料
  • B、食品添加剂
  • C、包装材料
  • D、包装容器

正确答案:A,B,C,D

第6题:

关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是()

  • A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果
  • B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
  • C、食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等
  • D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制

正确答案:A

第7题:

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。


正确答案:错误

第8题:

企业生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、()、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行。

  • A、辅料
  • B、半成品
  • C、包装材料

正确答案:B

第9题:

食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种,应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。


正确答案:错误

第10题:

食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用;应如实记录包装材料的使用情况。


正确答案:正确

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