《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的,应当查验、

题目

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的()。

  • A、许可证复印件
  • B、营业执照复印件
  • C、产品合格证明文件复印件
  • D、以上都是
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第1题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于()。

  • A、餐饮服务提供者采购食品
  • B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
  • C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
  • D、以上都是

正确答案:D

第2题:

《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括()。

  • A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度
  • B、食品安全突发事件应急处置方案
  • C、食品药品监督管理部门规定的其他制度
  • D、以上都是

正确答案:D

第3题:

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度,健全完善采购记录,采购食品须到有合法资质的经营单位购进,并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件;大宗食品原辅料要定点采购,禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品;食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。


正确答案:正确

第4题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中,要求在采购环节开展的活动不包括()

  • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据
  • B、入库后进行验收
  • C、做好采购记录

正确答案:B

第5题:

餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品

正确答案:A,B,C,D

第6题:

餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些?


正确答案: 采购:⑴要从证件齐全的生产经营单位采购;⑵建立相对固定的长期采购点,与供应商签订定点采购合同,并在合同中要求供应商保证食品安全;
索证索票:
进货查验四、采购记录、票证和验收记录的保存、如何核查各种文件、法律责任

第7题:

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、()和采购记录制度,保障食品安全。


正确答案:进货查验

第8题:

为规范餐饮服务提供者食品(含原料)、食品添加剂及食品相关产品采购()、()和()行为,落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》


正确答案:索证索票;进货查验;采购记录

第9题:

食品企业采购()物资应当索票索证。

  • A、主要原料
  • B、食品添加剂
  • C、与食品直接接触的包装物
  • D、其它皆是

正确答案:D

第10题:

连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。


正确答案:正确

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