香槟酒

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香槟酒

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第1题：

服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。

A、开启方法

B、饮用方法

C、品饮方法

D、服务方法

参考答案：A

第2题：

西餐正餐时，如果在你的餐盘前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装( )。

A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒

B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

C.水、啤酒、白酒、红葡萄酒

D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

正确答案：A

第3题：

各种不同的佐餐酒应根据其特点进行贮藏,如()应存放低温酒库。

A、红葡萄酒、香槟酒

B、朗姆酒、华香槟酒

C、威士忌、白兰地

D、白葡萄酒、香槟酒

参考答案：D

第4题：

如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒
D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

正确答案:A

第5题：

这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A、酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B、库克香槟酒庄（Krug）
C、玛姆香槟酒庄（Mumm）

正确答案:B

第6题：

开启一般酒与香槟酒使用工具有所不同,常规酒用(),而香槟酒则用()。

A、尖嘴钳子、改锥

B、酒钻、小刀

C、小刀、起子

D、钳子、起子

参考答案：B

第7题：

如何开启香槟酒？

正确答案: 香槟酒因瓶内有较大气压，故软木塞的外面套有金属丝。在开瓶时，用左手斜拿瓶颈处，大拇指压紧塞顶，用右手转动瓶颈上的金属环使之完全松动，然后去掉金属丝和金属箔。右手拿一块干净的巾布捏住瓶塞上段，左手轻轻转动瓶身，让瓶内的压力将瓶塞顶出。开香槟酒时，瓶口始终不能朝向天花板和客人，以防止酒水喷到客人身上或天花板上。

第8题：

在共同完成一个令你的客户满意的项目后,你项目的一个供应商送给你一封感谢信和一瓶香槟酒。你应该()

A.只接受感谢信并表达你的谢意，但要把香槟酒退回去

B.回复说如果你能与你的H团队H分享，你只能接受那瓶香槟酒，遗憾的是一瓶香槟酒不够所有团队成员分享的

C.向该供应商表达你自己的感谢，然后在项目后庆祝时与你的团队一起打开那瓶香槟酒

D.马上把它们退回去

参考答案：C

第9题：

下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。

A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致
B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人
C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人
D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向

正确答案:A

第10题：

制作奶油少司可加入适量的香槟酒。

正确答案:错误

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