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造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。A、用曲量太大B、量水量不足C、杂菌大量繁殖D、入窖温度高

题目

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。

  • A、用曲量太大
  • B、量水量不足
  • C、杂菌大量繁殖
  • D、入窖温度高
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第1题：

酒醅入窖发酵的五大因素是()

A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量

B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量

C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量


答案：C

第2题：

浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。

A、控制淀粉粉碎度

B、配糠量

C、配醅量

D、加水量


参考答案：C

第3题：

造成黄浆水带有明显苦味的原因有()。

A、用曲量大

B、量水量不足

C、杂菌大量繁殖

D、入窖温度高


答案：ABC

第4题：

制冷量低于设定值的原因，正确的是（）

  • A、用户冷负荷偏小，真空不良
  • B、冷却水进口温度低，冷却水量多
  • C、传热管有异物堵塞，加热量不足
  • D、冷水出口温度高，冷剂水量过少

正确答案:A,C

第5题：

排汽温度与冷却水温度的差值超过正常值，但冷却水进、出温差正常，可能原因是（）。

  • A、冷凝量太多
  • B、结垢
  • C、水量不足

正确答案:B

第6题：

入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低()

此题为判断题(对，错)。


答案：对

第7题：

下列因素中,与压缩机轴承温度高无关的是()。

A、供油不足

B、轴承间隙量太大

C、轴承间隙量小

D、润滑油温度高


参考答案：B

第8题：

开窖鉴定主要是用感官方法对()进行鉴定。

A、窖泥

B、母糟

C、酸量

D、黄浆水


答案：BD

第9题：

压水试验的成果一般用单位（）表示。

  • A、吸浆量
  • B、吸水量
  • C、吸质量

正确答案:B

第10题：

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。

  • A、用曲量太大
  • B、量水量不足
  • C、杂菌大量繁殖
  • D、入窖温度高

正确答案:A,B,C

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