下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有()

题目

下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有()

  • A、劳动强度大
  • B、酒精挥发损失量大
  • C、不利于分层蒸馏
  • D、不利于生产总结
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池(空窖),不取出发酵糟(),而是逐甑取出()。


正确答案:置于堆糟坝;分层蒸馏

第2题:

原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。

  • A、提高出酒率
  • B、分层蒸馏
  • C、量质摘酒
  • D、总结经验

正确答案:B

第3题:

大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。

A、原窖法

B、跑窖法

C、老五甑法

D、六分法


参考答案:C

第4题:

大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。

  • A、原窖法
  • B、跑窖法
  • C、六分法

正确答案:A

第5题:

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()

  • A、原窖法和跑窖法
  • B、跑窖法
  • C、跑窖法和老五甑法
  • D、原窖法和老五甑法

正确答案:D

第6题:

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。

  • A、原窖法和跑窖法
  • B、跑窖法
  • C、跑窖法和老五甑法
  • D、原窖法和老五甑法

正确答案:A

第7题:

原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次,实践证明()糟醅最优,()次之,()较差。


正确答案:下层;中层;上层

第8题:

浓香型白酒生产的基本类型有()。

A、老五甑工艺

B、大小曲串香工艺

C、原窖法工艺

D、新型白酒工艺

E、小曲酒工艺

F、跑窖法工艺


参考答案:ACF

第9题:

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖。

  • A、原窖法
  • B、跑窖法
  • C、老五甑法
  • D、跑窖法和老五甑法

正确答案:C

第10题:

浓香型固态白酒生产的基本类型有()。

  • A、老五甑
  • B、串香工艺
  • C、跑窖法
  • D、原窖法

正确答案:A,C,D