简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。

题目

简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。

参考答案和解析
正确答案:酶氧化性机理、微生物机理、物理化学机理。
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相似问题和答案

第1题:

简述脂质沉淀物的发生机理。


正确答案:睑板腺和Zeiss腺所分泌的脂质通常停留在腺体开口的睑缘部,通过瞬目铺移到眼的表面,形成泪液的外层,脂质的主要成分为蜡脂、胆固醇脂、磷脂和少量游离脂肪酸等,起到保温和控制泪液蒸发的作用。当配戴角膜接触镜后,脂质层自角膜面转移到镜片外表面,故几乎所有的镜片都有脂质附着。当脂质层过多堆积时,则形成脂质沉淀物。

第2题:

简述创伤性休克引起高钾血症的机理。


正确答案: ⑴广泛横纹肌损伤可释放大量K+。
⑵肌红蛋白阻塞肾小管、休克因素等均可引起急性肾功能衰竭,排钾减少。
⑶休克时可发生代谢性酸中毒,细胞内钾外移。
⑷休克导致循环性缺氧,细胞膜钠泵失灵,引起细胞钾内移减少。

第3题:

简述真菌沉淀物的机理。


正确答案:真菌寄生于镜片表面,以菌酶分解镜片材料,继而侵入镜片网架结构,在适宜的环境条件下,萌发芽管状菌丝体,沿镜片材料的聚合链生长,利用菌丝吸取营养和水分。

第4题:

简述离心分离的机理。为什么有些难以沉淀的悬浮物可用离心法从水中除去?


正确答案: 离心分离的原理是物体在高速旋转时会产生离心力场,质量不同的物体所受的离心力也不同。
废水高速旋转时,由于悬浮物和水的质量不同,所受的离心力也不同,质量大的悬浮物被抛向外侧,质量小的水被推向内侧,这样悬浮物和水从各自的出口排出,从而使废水得到处理。

第5题:

葡萄酒沉淀物俗称什么?


正确答案:酒石

第6题:

简述脊柱侧弯引起腰腿痛的机理。。


正确答案:正常情况下,脊柱左右两侧的负荷相同,肌肉张力相等。而在发生脊柱侧弯时,凸侧肌肉持续被牵拉,张力增加,而凹侧肌肉则松驰变软;弯曲后的椎体在凹侧所受的压力增加,而凸侧反受到拉力,在这种异常应力的持续作用下,骨骼的发育受到影响,椎体出现楔形变,加重了畸形。这样使凹侧肌肉作用力线远离中心轴,而凸侧肌肉的作用力线向中心轴靠拢,这两种力臂的不对称,加上身体重力线因侧凸而移向凹侧,进一步破坏了脊柱两侧力的平衡,加重了肌力失衡因素,则可导致慢性劳损性腰腿痛,产生恶性循环

第7题:

酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


正确答案:正确

第8题:

简述细菌性混浊沉淀。


正确答案:引起葡萄酒发生细菌性混浊沉淀的主要是醋酸菌和乳酸菌。

第9题:

从亲和沉淀的机理和分离操作的角度出发,简述亲和沉淀纯化技术的优点。


正确答案: 从亲和沉淀的机理和分离操作的角度可以看出,亲和沉淀纯化技术具有如下优点:
1)配基与目标分子的亲和结合作用在自由溶液中进行,无扩散传质阻力,亲和结合速度快;
2)亲和配基裸露在溶液之中,可更有效的结合目标分子,即亲和沉淀的配基利用率高;
3)利用成熟的离心或过滤技术回收沉淀,易于规模放大;
4)亲和沉析法可用于高粘度或含微粒的料液中目标产物的纯化,因此可在分离操作的较初期采用,有利于减少分离操作步骤,降低成本。
同时,在分离过程的早期阶段除去对目标产物有毒的杂质(如蛋白酶),有利于提高目标产物质量和收率。

第10题:

简述中药注射剂在灭菌后或贮藏中产生混浊或沉淀的原因和解决办法。


正确答案:中药注射剂在灭菌后或在贮藏中往往产生混浊或沉淀,其原因:
(1)注射液中含有未彻底除净的淀粉、树胶、蛋白质、鞣质、树脂、色素等杂质。
(2)杂质以胶体状态存在于注射液中,当pH、温度等因素改变后,胶体老化而呈现混浊或沉淀,而影响注射剂质量。
解决办法:
(1)明胶沉淀法、醇沉调pH法、聚酰胺吸附法等除尽鞣质;
(2)调节药液适中的pH;
(3)热处理冷藏法;
(4)合理使用增溶剂;
(5)超滤法。