肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。
第1题：
A.猪肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.鸭肉
第2题：
A.肌纤维较长
B.肌纤维较短
C.筋膜组织多
D.脂肪组织多
第3题：
高档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈展开状的叶片为主。()
第4题：
A.结缔组织含量较少
B.肌纤维细短
C.水分含量较多
D.容易被人体消化吸收
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.肌纤维粗
B.肌浆多
C.细嫩
D.呈红色
E.收缩快易疲劳
第7题：
A.蛋白质
B.维生素
C.矿物质
D.鲜昧
第8题：
含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。()
第9题：
A.加入的鲜味调料多
B.呈鲜物质积累多
C.保存时间长
D.含多种香料
第10题：
此题为判断题(对，错)。