所谓混合刀法，就是直刀法和（）A、平刀法B、剞刀法C、斜刀法D、花刀法

题目

所谓混合刀法，就是直刀法和（）

A、平刀法
B、剞刀法
C、斜刀法
D、花刀法

参考答案和解析

正确答案:C

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第1题：

刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为()。

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.混合刀法

参考答案：C

第2题：

基本刀法中只有( )可用于加工带骨的原料。

A、直刀法

B、平刀法

C、斜刀法

D、混合刀法

参考答案：A

第3题：

刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。()

本题答案：错

第4题：

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。

A.平刀法和直刀法

B.直刀法和斜刀法

C.斜刀法和斜刀法

D.直刀法和直刀法

正确答案：B

第5题：

混合刀法是直刀法和平刀法的混合。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第6题：

刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.混合刀法

参考答案：B

第7题：

刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。

A、直刀法、平刀法、斜刀法

B、直刀法、企刀法、斜刀法

C、直刀法、推拉切法、平刀法

D、推拉切法、平刀法、斜刀法

参考答案：B

第8题：

刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。

A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法

B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法

C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法

D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

参考答案：D

第9题：

刀法的五种类别是直刀法、斜刀法、其他刀法、混合刀法和()。

A、剞刀法

B、切刀法

C、平刀法

D、砸刀法

参考答案：C

第10题：

刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。

A、直刀法
B、滚刀法
C、立刀法
D、批刀法

正确答案:A

所谓混合刀法，就是直刀法和（）

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