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黑巧克力中的（）含量较高。

题目

黑巧克力中的（）含量较高。

  • A、可可粉
  • B、可可脂
  • C、奶粉
  • D、牛奶
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第1题：

西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。

A.无味巧克力

B.甜味巧克力

C.咸味巧克力

D.迷你巧克力


参考答案：A

第2题：

巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。()

此题为判断题(对，错)。


答案：对

第3题：

我们选择巧克力的标准是() 。

A.选用脂蛋白含量高，组织细腻的巧克力

B.选用水分含量少，清洁卫生的巧克力

C.选用可可脂含量高，组织细腻清洁的巧克力

D.选用糖分含量少，组织细腻清洁的巧克力


参考答案：C

第4题：

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

A.奶油巧克力

B.牛奶巧克力

C.鲜奶巧克力

D.淡奶巧克力


正确答案：B

第5题：

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错

第6题：

巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错

第7题：

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。()

此题为判断题(对，错)。


答案：对

第8题：

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等 。

A.多色巧克力

B.黑巧克力

C.迷你巧克力

D.三色巧克力


参考答案：B

第9题：

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第10题：

一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

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