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题目

所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

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相似问题和答案

第1题：

巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。()

此题为判断题(对，错)。

答案：错

第2题：

我们选择巧克力时,一般只考虑巧克力的可可脂含量即可。()

此题为判断题(对，错)。

答案：错

第3题：

我们选择巧克力的标准是() 。

A.选用脂蛋白含量高，组织细腻的巧克力

B.选用水分含量少，清洁卫生的巧克力

C.选用可可脂含量高，组织细腻清洁的巧克力

D.选用糖分含量少，组织细腻清洁的巧克力

参考答案：C

第4题：

白巧克力中可可脂的含量为()。

A.40%

B.30%

C.20%

D.10%

参考答案：C

第5题：

巧克力的可可脂从()中提炼出来。

A.可可豆

B.巧克力豆

C.咖啡豆

D.可可白脱

参考答案：A

第6题：

巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。()

此题为判断题(对，错)。

答案：对

第7题：

巧克力的调质是利用了()的双重性。

A.可可粉

B.可可豆

C.可可脂

D.巧克力豆

参考答案：C

第8题：

在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度。

A.可可脂

B.脂肪酸

C.水分

D.脂蛋白

参考答案：A

第9题：

巧克力中的()是形成巧克力特性的重要原料。

A.可可粉

B.乳化剂

C.可可脂

D.糖粉

参考答案：C

第10题：

白巧克力中的()含量为20%。

A.可可粉

B.可可脂

C.奶粉

D.牛奶

参考答案：B

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