制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成()

题目

制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成()

  • A、小条
  • B、大条
  • C、小丁
  • D、大丁
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第1题:

制作奶油少司的主要原料是油炒面、()等。

  • A、牛奶
  • B、盐水
  • C、布朗基础汤
  • D、蔬菜汤

正确答案:A

第2题:

制作米兰蔬菜汤应把土豆切成()

  • A、小条
  • B、大条
  • C、小丁
  • D、大丁

正确答案:C

第3题:

制作蔬菜汤要先用()和蔬菜制作汤码。

  • A、不同的骨骼
  • B、不同的油脂
  • C、不同的肉头
  • D、不同的少司

正确答案:B

第4题:

制作冷威士哗汤要把汤料切成小丁。


正确答案:错误

第5题:

制作农夫冷汤要把汤料切成小片。


正确答案:错误

第6题:

制作蔬菜汤一般不带有肉类。


正确答案:错误

第7题:

目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25%左右,且以初加工为主,深加工少。加工品种以()为主。

  • A、速冻蔬菜
  • B、脱水蔬菜
  • C、蔬菜罐头
  • D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料

正确答案:A,B,C,D

第8题:

制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。


正确答案:正确

第9题:

农夫蔬菜汤属于鸡蔬菜汤。


正确答案:错误

第10题:

制作清汤菜丝要把各种蔬菜()。

  • A、切成粗丝
  • B、切成短丝
  • C、切成细丝
  • D、切成长丝

正确答案:C