熘鱼片是用滑熘法制成的菜肴。
第1题：
在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有( )。
A、黄河鲤鱼焙面
B、鱼香肉丝
C、滑熘里脊
D、羊肉泡馍
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
烹制“西湖醋鱼”的方法是()。
A.软熘
B.脆熘
C.焦熘
D.滑熘
第4题：
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。
第5题：
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
第6题：
A.拉入法
B.倒入法
C.覆盖法
D.盛入法
第7题：
炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。
A、前后
B、主次
C、左右
D、先后
第8题：
制作()属软熘的烹调方法。
A、黄酒熘鱼片
B、金华玉树鸡
C、松鼠鳜鱼
D、茄汁牛肉片
第9题：
下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）。
第10题：
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。