热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
第1题：
热菜造型艺术的特点是什么?
第2题：
热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冷菜造型艺术要立足于()，在食用的基础上追求艺术美。
A.观赏
B.食用
C.展示
D.装饰点缀
第5题：
热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。
A.百菜百味
B.咸淡适口
C.时令性强
D.麻辣兼备
第6题：
热菜造型艺术的形式有几种?
第7题：
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。
A.高潮
B.高峰
C.展示
D.体现
第8题：
食品造型艺术美的构成因素有哪几方面?
第9题：
热菜造型艺术是筵席的()阶段。
A.美化
B.前奏
C.中间
D.高潮
第10题：
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。
A.造型
B.形状
C.质量
D.数量