小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
第1题：
A、冷冻
B、煎制
C、烘烤
D、蒸制
第2题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第3题：
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
第4题：
糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。
第5题：
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
A.烙
B.煎
C.煮
D.蒸
第8题：
制作虾饼时预熟定型的方法是()。
A、炸制
B、煎制
C、蒸制
D、汆制
第9题：
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
第10题：
小米面坯制品熟制方法以（）为主。