猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。
第1题：
制作猪肉茸时，猪肉不需要泡净血水。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.姜米
B.葱花
C.马蹄
D.锅巴
第3题：
马鹿雄性未骨化的幼角习称
A．黄毛茸
B．青毛茸
C．白毛茸
D．灰毛茸
E．红毛茸
第4题：
南瓜茸泥一般应加工成（）。
第5题：
第6题：
A.鱼肉茸
B.虾仁茸
C.鸡肉茸
D.猪肉茸
第7题：
大挺指的是
A、二杠茸的主干
B、四岔茸的主干
C、三岔茸的主干
D、三岔茸的侧枝
E、二杠茸的侧枝
第8题：
马鹿雄性未骨化的幼角习称
A、黄毛茸
B、青毛茸
C、灰毛茸
D、白毛茸
E、红毛茸
第9题：
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。
第10题：
制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。