多酸味中加入少量的甜味，酸味会明显地减弱，这是味的抑制现象。
第1题：
少量食盐有加强醋酸()的作用。
A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
第2题：
A.在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱，如再加砂糖，又会感到酸味减弱
B.糖精带有苦味，在糖精中添加少量的谷氨酸钠，苦味可明显缓和
C.同时服用氯化钠和奎宁后，再饮用清水会有微甜的感觉
D.在食用过酸涩的西非山榄后，再吃酸味食品，会尝不到酸味
第3题：
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用()的作用。
A、味的对比
B、味的转换
C、味的相乘
D、味的消杀
第4题：
中国饮食的传统“五味”包括（）
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.甜味突出的食物加入少量的酸味
B.甜味突出的食物加入少量的咸味
C.甜味突出的食物加入少量的香味
D.甜味突出的食物加入少量的辣味
第7题：
Ｈ２Ｓ气体的气味有（）
A.臭鸡蛋味
B.酸味
C.苦味
D.甜味
第8题：
下列味型中“呈味阈值”最低的是()。
A.咸味
B.甜味
C.酸味
D.苦味
第9题：
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，
A对
B错
第10题：
鱼香味的味型中（）排在第一位。