铁扒炉有（）和煎灶两种。
第1题：
A、铁扒杂拌
B、铁扒带骨牛扒
C、煎牛扒牡蛎汁
D、铁扒外脊扒
第2题：
铁扒炉再使用前应提前预热。
第3题：
铁扒煎灶表面是一块( )厚的平整铁板。
A.2～5毫米
B.5~10毫米
C.1～2厘米
D.5—6厘米
第4题：
铁扒炉主要包括扒板和炸炉两部分。
第5题：
（）的传热形式是对流与传导。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作铁扒鳕鱼的原料有（）。
第8题：
A.煤气扒炉
B.炭火扒炉
C.电气扒炉
D.蒸气扒炉
第9题：
高炉停炉方法基本有两种，为（）
第10题：
制作铁扒杂拌摆放在最上面的原料是（）。