面点中使用米粉，按原料可分为，籼米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四类。
第1题：
松质糕类糕坯的主要原料是（）
第2题：
用于发酵的米粉是（）
第3题：
A.干磨粉
B.水磨粉
C.糯米粉
D.大米粉
E.湿磨粉
第4题：
米粉中黏性最大的是（）。
第5题：
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。
第6题：
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。
第7题：
茉莉白糖馅的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。
第8题：
A.粳糯粉
B.籼糯粉
C.粳米粉
D.籼米粉
第9题：
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。
第10题：
所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。