为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（）。
第1题：
A.桂皮
B.香叶
C.香精
D.香料
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
什锦排盘的装盘是由10种左右()构成，是多种冷菜原料组配的特例。
A、冷菜
B、冷菜原料
C、图案
D、色彩
第4题：
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
第5题：
按加工方法冷菜包括（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.生吃冷菜
B.胶冻类冷菜
C.杯装冷菜
D.肝批类开胃菜
第8题：
为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。
A、桂皮;
B、香叶;
C、香料;
D、香精
第9题：
冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。
第10题：
关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。