在煮制红茶茶卤时，茶叶与水的比例一般是（）
第1题：
茶叶初制工序最少的茶类是（）。
A.红茶
B.绿茶
C.白茶
D.黑茶
第2题：
煮制红茶茶卤，茶叶与水的比例一般是( )。
A.1：1
B.1：5
C.1：10
D.1：15
第3题：
红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般()。
A 只用茶汁
B 只用茶叶
C 茶汁、茶叶都可用
D 只用茶泥
第4题：
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。
第5题：
冲泡绿茶、红茶等茶时，茶水比例一般控制在多少适合？
第6题：
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， ( )的重量比一般是1:10。
A.茶叶与牛奶
B.茶叶与糖
C.茶叶与水
D.糖与茶叶
第7题：
茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
第8题：
A.搅拌均匀
B.搅拌至完全溶解
C.煮制沸腾
D.煮至浓稠
第9题：
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）
第10题：
一般认为绿茶、红茶、花茶冲泡时的茶水比例为（）.