青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹，以农历正月、五月、九月最肥美。
第1题：
A.红鲟
B.膏蟹
C.蝤蛑
D.鲟
第2题：
A.膏蟹
B.毛蟹
C.螃蟹
D.高蟹
第3题：
蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。
A 污物
B 蟹膏
C 蟹鳃
D 蟹盖
第4题：
中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。
第5题：
雌蟹和雄蟹的生殖腺分别称为（）。
第6题：
A.除去蟹螫
B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃
C.除去蟹脐(鳍)
D.除掉壳内的污物
E.除掉蟹腿
F.除掉蟹嘴
第7题：
蟹类交配时，雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触，精液的转运通过生殖肢。()
第8题：
A.蟹黄
B.哈士蟆油
C.脂膏
D.膏汁
E.膏脂
第9题：
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
第10题：
蟹的上市季节性说法，正确的是：农历九月、十月为湖蟹膏黄肥美的季节。