中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
第1题：
A、花式类
B、单酥类
C、杂粮类
D、米粉类
第2题：
A.羊油
B.植物油
C.素油
D.花生油
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
A.冷菜制作工艺
B.热菜制作工艺
C.面点制作工艺
D.原料加工工艺
E.小吃制作工艺
F.火腿制作工艺
第5题：
A.艺术加工方法
B.搭配方法
C.构思方法
D.相互对称
第6题：
A、菜油
B、豆油
C、芝麻油
D、黄油
第7题：
A.羊乳
B.酸乳
C.炼乳
D.奶片
第8题：
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。
A.玉米淀粉
B.荷藕淀粉
C.马蹄淀粉
D.薯类淀粉
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。