糯米出饭率最高，籼米胀性最低，粳米粘性最大。
第1题：
大米中出饭率最高的品种是( ) 。
A.粳米
B.江米
C.籼米
D.糯米
第2题：
A.籼米
B.粳米
C.糯米
D.黑米
第3题：
米粉中的( )粉粘性大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。
A、糯米
B、粳米
C、籼米
D、大米
第4题：
制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。
A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少
B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少
C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少
D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
第5题：
A.粳米
B.糯米
C.杂交米
D.籼米
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.籼米
第8题：
色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。
A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.糙米
第9题：
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.籼米
第10题：
糯米的特点是（）。