酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。

题目

参考答案和解析

正确答案:正确

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

活性干酵母是将压榨鲜酵母经过低温干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第2题：

酵母通常按其活性分为( )、干酵母和发活性酵母三种。

A.生酵母

B.鲜酵母

C.熟酵母

D.咸酵母

参考答案：B

第3题：

()不需要用温水化开。

A.鲜酵母

B.压榨酵母

C.活干性酵母

D.即发干酵母

参考答案：D

第4题：

是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。

A.压榨酵母

B.活性干酵母

C.即发酵母

D.液体酵母

正确答案：B

第5题：

不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。

A.压榨鲜酵母

B.压榨干酵母

C.活性鲜酵母

D.液体鲜酵母

参考答案：C

第6题：

必须在低温下保藏的酵母是()。

A.液体鲜酵母

B.固体鲜酵母

C.活性干酵母

D.啤酒酵母

参考答案：B

第7题：

面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为( )两种。

A.干酵母面团和鲜酵母面团

B.老酵母面团和嫰酵面团

C.发面团和发酵面团

D.发酵面团和膨松面团

参考答案：B

第8题：

()的含水量在90%左右。

A.压榨鲜酵母

B.液体鲜酵母

C.活性干酵母

D.以上都不对

参考答案：B

第9题：

不需要用温水化开。

A.鲜酵母

B.压榨酵母

C.活性干酵母

D.即发干酵母

正确答案：：D

第10题：

是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。

A.活性干酵母

B.即发活性干酵母

C.高糖酵母

D.鲜酵母

正确答案：A

酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵

题目

参考答案和解析

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容