制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。
第1题：
A.捞出汤料
B.离火静置
C.稍许沉淀
D.过滤汤汁
第2题：
煮制基础汤的过程中不应加（），否则会使汤料中的鲜味成分不易溶出。
第3题：
制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上()。
A.罗勒
B.红花
C.柠檬
D.橄榄
第4题：
制作农夫冷汤要把汤料切成小片。
第5题：
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则会影响汤的香味。
第6题：
制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。
A.冷水
B.热油
C.沸水
D.温水
第7题：
制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
第10题：
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。