涨发海参时切忌接触（）。
第1题：
A.1～2
B.4～5
C.2～3
D.6～7
第2题：
A.冷水浸泡
B.热水焖泡
C.温油浸泡
D.热水焖煮
E.热油炸制
F.蒸制加热
第3题：
涨发海参时切忌接触( )。
A.盐
B.糖
C.酒
D.水
第4题：
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
第5题：
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。
第6题：
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的()左右。
A、10倍
B、8倍
C、6倍
D、4倍
第7题：
涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（）
第8题：
以下海参中，涨发净料率为300%的是()。
A、婆参
B、港石参
C、榄参
D、梅花参
第9题：
水发海参的涨发率一般为（）
第10题：
下列原料中只适宜于冷水涨发的是（）。