拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。
第1题：
A.香辣鱼片
B.怪味黄瓜鸡片
C.蒜香茄条
D.酱汁黄瓜丝
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.熟拌
B.生熟混合拌
C.生拌
D.油炝
第4题：
食品储藏生熟分开是指（）。
第5题：
A.案板岗
B.拌馅岗
C.副主管
D.熟龙岗
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.熟制各种包点
B.正确操作各种加温炉灶
C.鉴别成品的生熟程度
D.点心馅料的制作
第8题：
A.香辣鱼片
B.怪味鸡片
C.酱汁菠菜
D.酱汁黄瓜丝
第9题：
根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和（）两种。
第10题：
选用（）的方法叫生拌。