根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、（）和生熟拌。
第1题：
A.香辣鱼片
B.怪味黄瓜鸡片
C.蒜香茄条
D.酱汁黄瓜丝
第2题：
人工拌合混凝土放料顺序是( )。
A.砂子→水泥 →拌合石子 →拌合水
B.石子→砂子 →拌合水泥 →拌合水→拌合
C.水泥→砂子 →拌合石子→水→拌合
D.砂子→水泥→拌合水→拌合石子→拌合
第3题：
A.熟拌
B.生熟混合拌
C.生拌
D.油炝
第4题：
根据拌合方式的不同，混凝土分为自拌混凝土和预拌混凝土。
第5题：
第6题：
矾、碱、盐面团，用( )等手法将面调制成面坯。
A.拌、叠
B.搅、拌
C.调拌
D.抄拌
第7题：
压力管道拌热可分为热水拌热、蒸汽拌热及电拌热等方式。( )
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.香辣鱼片
B.怪味鸡片
C.酱汁菠菜
D.酱汁黄瓜丝
第9题：
第10题：
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷菜属于生熟拌法。