制作南瓜饼的南瓜泥与糯米粉的比例以()为宜。

题目

制作南瓜饼的南瓜泥与糯米粉的比例以()为宜。

  • A、5:2
  • B、5:4
  • C、1:1
  • D、1:2
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第1题:

用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时,糯米粉占()为宜。

  • A、10~20%
  • B、20~30%
  • C、30~40%
  • D、60~80%

正确答案:D

第2题:

制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以()为宜。

  • A、1:1
  • B、2:1
  • C、6:4
  • D、8:2

正确答案:C

第3题:

制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。


正确答案:错误

第4题:

制作青稞面馒头,青稞面与面粉的比例以9:1为宜。


正确答案:错误

第5题:

调制糯米粉面坯,糯米粉与面粉掺和的配比以()为宜。

  • A、3:7
  • B、4:6
  • C、7:3
  • D、8:2

正确答案:D

第6题:

调制糯米粉面坯,糯米粉与面粉掺和的配比一般为8:2为宜。


正确答案:正确

第7题:

制作猪肉茸泥打水的比例以()为宜。

  • A、1:1
  • B、1:1.5
  • C、1:1.2
  • D、1:0.6~0.8

正确答案:D

第8题:

拨适用于糊状面坯的制作,糊状面坯水与面粉的比例以4:5为宜。


正确答案:正确

第9题:

制作直立形花艺作品时,宽度的标准为何?()

  • A、以不超过花泥的宽度为宜
  • B、以不超过花器的宽度为宜
  • C、以不超过花器的高度为宜
  • D、以不超过花泥的高度为宜

正确答案:B

第10题:

制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。


正确答案:正确