食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术。
第1题：
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
A、绘画
B、雕刻
C、筵席设计
D、广告设计
第3题：
食品雕刻是采用一些烹饪原料,通过各种手法雕刻出花,鸟,鱼,虫等形象,用以美化,装饰菜肴的一种特殊技艺.
此题为判断题(对，错)。
第4题：
食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装
第5题：
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()
第7题：
菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分?
第8题：
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品雕刻主要用于菜肴的()。
A.主料
B.配料
C.围边
D.搭配
第10题：
食品雕刻的应用范围主要有（）