汽蒸罐
第1题：
A.足汽慢蒸法
B.足汽速蒸法
C.放汽速蒸法
D.少汽慢蒸法
第2题：
A.放汽蒸制
B.放汽速蒸
C.放汽缓蒸
D.汽导热蒸制
第3题：
制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
A.足汽速蒸
B.足汽缓蒸
C.放汽速蒸
D.放汽缓蒸
第4题：
汽蒸罐温度高，进行判断和处理的思路是（）。
第5题：
蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。
第6题：
A.少汽慢蒸法
B.放汽速蒸法
C.足汽速蒸法
D.足汽慢蒸法
第7题：
()有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
A.速蒸熟处理
B.久蒸熟处理
C.足汽蒸熟处理
D.汽导热蒸制
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
装置连续排放废液的地方是（）
第10题：
循环气过滤器与汽蒸罐压差低可能的原因是（）。