早春常常发生十字花科蔬菜未熟抽薹现象,试分析原因并提出预防措施。

题目

早春常常发生十字花科蔬菜未熟抽薹现象,试分析原因并提出预防措施。

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相似问题和答案

第1题:

离心风机内部有磨损现象,发生不规则振动,试分析原因并提出消除方法。


正确答案: 原因及消除方法如下:
(1)叶轮歪斜或检修时组装不正与机壳内壁相碰。消除方法:修理叶轮并找正。
(2)机壳强度不够,钢板太薄,左右晃动。消除方法:更换强度高的钢板机壳。
(3)叶轮歪斜与集流器相碰。消除方法:修理叶轮与集流器。
(4)叶轮联轴器处安装过松或过紧。消除方法:测量轴与叶轮内圈尺寸,检查配合情况,调整尺寸,重新配键。

第2题:

播种当年为营养生长,越冬后翌年春夏季抽薹、开花、结实的蔬菜作物称作()。

  • A、1年生蔬菜作物
  • B、2年生蔬菜作物
  • C、多年生蔬菜作物
  • D、以上都不合理

正确答案:B

第3题:

某土壤种植一般作物时不缺钙,但栽培蔬菜时却常发生缺钙现象,试分析其原因?


参考答案:1蔬菜的需钙量远大于一般的农作物。2蔬菜生长末期,体内钙的运输出现障碍。

第4题:

未熟抽薹


正确答案: 结球甘蓝在结球以前遇到一定的低温条件,或者在幼苗期就满足了其春化要求,一旦遇到了长日照,就不能形成正常的叶球,会进入生殖生长而出现抽薹开花,这种现象在生产上叫未熟抽薹。

第5题:

如何防止结球甘蓝未熟抽薹?


正确答案: 春季栽培可选用抗寒性和冬性均较强的早熟品种;培育壮苗;苗期管理缓苗后日温控制在18~20℃,夜间8~10℃,尤其在幼苗3片真叶以后,保证夜温不低于10℃。

第6题:

分析蔬菜加工过程中“脱绿”的原因,并简要提出解决措施。


正确答案: 蔬菜加工过程中“脱绿”的原因主要有:
①酶促变化,酶促变化主要有两类:一类是酶的直接作用,另一类是酶的间接作用。直接以叶绿素为底物的酶只有叶绿素梅,起间接作用的酶有脂酶、蛋白酶、果胶酯酶、过氧化物酶等。脂酶、蛋白酶的作用是破坏叶绿素-脂蛋白复合体,使叶绿素失去脂蛋白的保护而易被破坏,果胶酯酶的作用是将果胶水解为果胶酸,从而降低了体系的pH而使叶绿素脱镁
②热和酸引起的变化。a绿色蔬菜初经烹调或热烫后表现出绿色似乎有所加强并更加明快,这可能是由于原存于细胞间隙的气体被加热逐出,或者由于叶绿体中不同成分的分布情况受热变动的缘故b在加热或热处理过程中,叶绿素-蛋白复合体中的蛋白质变性导致叶绿素与蛋白质的分离,生成游离的叶绿素。游离的叶绿素非常不稳定,对光、热和酶都很敏感cpH是决定叶绿素脱镁速度的一个重要因素。在pH为9.0时,叶绿素对热非常稳定,而在pH为3.0时,它的稳定性却很差
③光解,在鲜活植物中叶绿素不发生光解,但当植物衰老、色素从植物中萃取出来以后或在储藏加工中细胞受到破坏时,可使其保护作用丧失,就会发生光分解;有氧气存在时,就会发生叶绿素的不可逆褪色。
解决措施::
①中和酸护绿,如将氢氧化钙或氢氧化镁加入到热烫液中,既可以提高pH值,又有一定的保脆作用。
②高温瞬时灭菌
③绿色再生,将锌离子加入到热烫液中,脱镁衍生物可与锌离子螯合,生成叶绿素衍生物的锌络合物,从而达到护绿目的。
④气调保鲜护绿,另外避光、除氧可防止叶绿素的光氧化褪色。

第7题:

油菜在抽薹开花阶段往往会发生茎秆纵向开裂,请问发生这种现象的原因?以及如何应对?


正确答案: “茎秆开裂”主要是不适当的大水大肥,造成油菜猛发猛长,茎秆内部的细胞长得较快,以致把茎皮撑破。为防止这一现象的发生,须合理施肥、浇水,适当促控,防止植株猛长。如果已出现裂茎现象,可增施钾肥,以减轻开列程度。

第8题:

茎类蔬菜原料发生萌发现象的形式主要有______。

A.开花

B.结果

C.发芽

D.抽薹

E.变黄

F.变黑


参考答案:CD

第9题:

大白菜属于()科科芸薹属芸薹种的蔬菜。


正确答案:十字花

第10题:

谈谈什么是洋葱的先期抽薹?为什么会出现这种现象?有哪些防止措施? 


正确答案: 在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象,称为先期抽薹。先期抽薹后,鳞茎不能充分膨大,产量、品质和耐藏性大大降低。
先期抽薹的原因是:秋季播种太早,营养面积大,肥水管理不当,使幼苗在低温季节达到了一定的营养积累,连续的低温使其通过春化阶段,在长日照高温条件下抽薹。
防止先期抽薹的措施如下:
(1)品种:不同的晶种先期抽薹率有很大的差异。冬性弱的品种,对低温的感应较敏感,幼苗稍小也可能感受低温而抽薹;冬性强的品种,对低温的感应较迟钝,幼苗稍大才能感受低温而抽薹。白皮品种的先期抽薹率较高。黄皮品种的先期抽薹率较低,熊岳洋葱的先期抽薹率最低。在选种、留种的过程中,要重点选留不易先期抽薹的种株,以培育此优良性状。
(2)适期播种:秋季播种应当在适播期内进行,播种过早,越冬前幼苗长的过大,已具备了通过春化所需的营养积累,翌年春季很容易先期抽薹。播种过晚,冬前幼苗太小,越冬易冻死,而且翌年产量较低。因此,一定要掌握好播种期,使幼苗在越冬前茎粗在0.6~0.9cm之间,既可减少先期抽薹,又能获得高产。
(3)培育壮苗,适期定植:同样大小的洋葱苗,弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹。育苗时,苗期不能过分控制水肥,以免幼苗老化。秋播秋栽的洋葱,定植时幼苗大小要适当,淘汰过大、过小的苗,以及老化苗、弱苗、残苗,选择健壮的幼苗定植。定植要适期,若定植时气温过高,幼苗可继续生长,也会使幼苗过大而先期抽薹。
(4)肥水管理:秋播育苗的洋葱,冬前肥水过大,生长过旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足,抑制了营养生长,也会使花芽分化而先期抽薹。所以,肥水管理要适宜,防止先期抽薹的发生。