细嚼馒头有甜味,这是因为()

题目

细嚼馒头有甜味,这是因为()

  • A、牙齿的咀嚼
  • B、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
  • C、淀粉有甜味
  • D、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
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相似问题和答案

第1题:

主食(如馒头)中可以使用甜味剂,但婴儿食品中不允许使用。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

动物的肝脏组织中因为有糖原的存在而呈现微弱的甜味。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:√

第3题:

第 105 题 有甜味(  )


正确答案:D

第4题:

材料:
“馒头在口腔中的变化”是教材“消化和吸收”一节课的学习内容.教师从学生熟悉的生活体验入手,让学生细细咀嚼馒头,感受咀嚼中味道的变化,教师提出问题:“口腔里的什么使馒头变甜的 ”学生们各自猜想,有的说是因为嘴巴里有牙齿,牙齿咀嚼形成的。有的说是因为嘴巴里有舌头,舌头的搅拌形成的,有的说是因为口腔里有唾液。然后,老师让学生分组做实验,找到馒头经过咀嚼变甜的原因。
问题:
(1)上述材料中老师用的是什么类型的教学策略 老师采用这一策略的优点有哪些 (10分)
(2)教师使用这种教学策略需要注意哪些要求 (10分)


答案:
解析:
(1)上述材料中教师用的是探究性教学策。探究式教学比较强调维持学生对周围事物的好奇心、培养学生与科学探究有关的各种技能以及对科学概念、原则和规则的理解。该策主要有以下五个优点:①使学生通过自己的努力来解决问题或回答问题;②保持学生的好奇心;③让学生参与需要高水平认知和技能的活动;④形成积极地对待科学的态度:⑤为学生提供具体的经验。
(2)探究性学习需要结合学科内容特点和学生的先前经验来设计,旨在培养学生牢固的知识基础、高层次的思维能力(包括创造性思维能力、批判性思维能力)以及学习能力。为了达到这样的目标,课堂中的探究性学习需具有以下要求:①明确主题;②为了研究自然而培养所需要的探究能力;③培养探究未知自然的积极态度;④通过探究活动而学得的知识是科学概念而不是文字知识;⑤有效地形成认识自然基础的科学概念。

第5题:

喜欢甜味的习性曾经对人类有益,因为它能使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如,成熟的水果是甜的,不成熟的水果则不甜,喜欢甜味的习性促使人类选择成熟的水果。但是,现在的食糖是经过精制的。因此,喜欢甜味不再是一种对人有益的习性,因为精制食糖不是健康食品。

以下哪项如果为真,最能加强上述论证?

A.绝大多数人都喜欢甜味。

B.许多食物虽然生吃有害健康,但经过烹饪则可成为极有营养的健康食品。

C.有些喜欢甜味的人,在一道甜点心和一盘成熟的水果之间,更可能选择后者。

D.喜欢甜味的人,在含食糖的食品和有甜味的自然食品(如成熟的水果)之间,更可能选择前者。


正确答案:D
解析:如果D项为真,能有力地加强题干的论证。其余各项均不能加强题干,其中C项削弱了题干。题干的结论是喜欢甜味不再是一种对人有益的习性,其根据是有甜味的精制食糖不是健康食品。要使题干的论证成立,有一个条件必须满足,即喜欢甜味的人在含食糖的食品和有甜味的自然食品(如成熟的水果)之间,更可能选择前者。否则,只要有甜味的自然食品(如成熟的水果)仍然是人可供选择并更喜欢的食品,就没有理由认为喜欢甜味这种习性不再对人有益。

第6题:

干酵母馒头起发不好是因为欠碱。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

有甜味( )


正确答案:D

第8题:

肉质果实成熟时,甜味增加是因为()水解为()。


参考答案:淀粉、糖

第9题:

制作馒头和面包时,加入适量酵母,馒头或面包会膨大而松软,这是因为酵母可以(  )。

A.把淀粉分解成葡萄糖
B.把葡萄糖转化为乳酸
C.把葡萄糖转化成为麦芽糖
D.把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳

答案:D
解析:
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以通过呼吸作用分解面粉中的葡萄糖,无氧条件下产物为酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包松软多孔。故选D。

第10题:

南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大,有明显的()感。

  • A、甜味
  • B、香味
  • C、咸味
  • D、酸味

正确答案:A