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发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发

题目

发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面，可用下式推出：溶解氧变化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果发酵过程溶解氧处于临界氧浓度之下，该采用怎样的措施来解决该问题？请列举并分析该措施。

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第1题：

以葡萄糖为例，简述细菌的能量代谢主要有

A、需氧呼吸和厌氧呼吸

B、厌氧代谢和厌氧呼吸

C、发酵，需氧代谢和厌氧呼吸

D、需氧代谢和厌氧代谢

E、发酵，需氧呼吸和厌氧代谢


参考答案：A

第2题：

发酵过程中供氧的作用是什么？


正确答案: 抗生素产生菌都是异养型的好气性微生物，只能利用有机的碳水化合物作为碳源。在彻底氧化这些物质的过程中，氧是最终的电子受体，即氧参与了菌的有氧氧化过程，当培养液中的溶解氧浓度大时，进入细胞中的氧越多，参与有氧氧化的氧量越多。当外界溶解氧浓度低时，进入细胞内的溶解氧越少，参与了有氧氧化的氧量越少。氧进入真菌细胞内线粒体的内膜上或进入放线菌细胞内中间体内膜上进行有氧氧化的反应。
有氧氧化的速率大小不只是与呼吸链的酶活力大小有关，还直接与细胞外界的溶解氧量有关系。要使菌体生长良好，必须供给适当的氧量。

第3题：

下列选项中,属于物料平衡的是()。

A、生焦与烧焦

B、供氧与需氧

C、催化剂的损失与补充

D、原料与产品


答案：A,B,C,D

第4题：

由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。

  • A、降低温度
  • B、提高温度
  • C、加强通风
  • D、强制供氧

正确答案:D

第5题：

发酵液粘度为什么会影响供氧能力？


正确答案: 根据经验公式K1a值与发酵液表面粘度的ω次方成反比关系，即K1aα（ηａｐｐ）ˉω。ηａｐｐ表示发酵液的表面粘度，-ω值约为-0.85~-0.86，所以当发酵液粘度上升时，供氧能力反而下降。发酵液粘度上升还影响液体的湍动程度和增加液膜的阻力，使氧传递阻力增大。此外发酵液粘度大时气泡稳定，不易破裂，是气液接触的总面积降低，从而影响了氧的传递，使K1a值下降。

第6题：

炸药的氧平衡有零氧平衡、负氧平衡、正氧平衡。()


答案：√

第7题：

影响发酵过程需氧和供氧的主要因素有哪些？


正确答案: 需氧及供氧是因果相联和互为影响的统一体，所以在这里合并讨论。
（1）由于菌体特性不同，摄氧率不一样，因为给以不同的供氧条件。
（2）因菌龄不同，呼吸强度不一样，供氧也就不一样。由于菌丝浓度不同，通透性不一样，也影响供氧效果，因此，也要相应采取增加或减少供氧措施。
（3）培养基成分和浓度影响菌体生长速率，也相应决定了需氧不同，需氧不同就要采取不同供氧措施。培养基的成分和浓度还直接影响氧的传递和溶解，即影响氧的供给。浓度大，黏度大的培养基应相应增加供氧量。
（4）泡沫影响氧的传递和溶解，应采取措施使泡沫减少，有利于氧的传递和溶解。但使用化学消泡剂要适量。
（5）空气的流量、流速及空气分布器结构影响氧的传递和溶氧水平。空气流量是溶氧量的前提条件，但空气流速的确定同搅拌器的形式及叶片的多少有关。搅拌叶少，转速低时，如果流速大。气流成大泡在轴周围溢出，溶解率很低，气流速度较小时，采用环装分布器，有增加溶解速率的作用。当流速大时，直管式器可使培养液形成更大的剬流状态，与环装效果相似。所以目前许多工厂为了减少物料堵塞，避免污染，采用支管式反不器。
（6）搅拌器对于促进发酵罐内空气与物料及菌丝的接触和混合有重要作用。通过破碎气泡加速氧的溶解和利用，是提高氧溶解速率的重要措施。山于搅拌能减少菌丝成团结块现象，减少固液的扩散阻力，利于菌体吸收利用。

第8题：

混合炸药的氧平衡使其接近()

A.零氧平衡

B.正氧平衡

C.负氧平衡


参考答案：A

第9题：

发挥炸药的最大威力是氧平衡是（）。

  • A、负氧平衡
  • B、零氧平衡
  • C、正氧平衡

正确答案:C

第10题：

钢液中氧的平衡浓度和碳的平衡浓度成（）关系。

  • A、正比
  • B、反比
  • C、没有关系

正确答案:B

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