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婴儿所食用的粮食主要提供碳水化合物、膳食纤维和（）。A.B族维生素B.维生素A源C.脂溶性维生素D.胡萝卜素

题目

婴儿所食用的粮食主要提供碳水化合物、膳食纤维和（）。

A.B族维生素

B.维生素A源

C.脂溶性维生素

D.胡萝卜素

参考答案和解析
正确答案：A
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第1题：

B族维生素及维生素C属于()，它们每天都应该补充。

A.脂溶性维生素

B.水溶性维生素

C.必需维生素

D.主要维生素


正确答案：B


第2题：

不是脂溶性维生素的是——

A.维生素A

B.维生素D

C.胡萝卜素

D.维生素C


正确答案：D

第3题：

B族维生素属于()

A.水溶性维生素

B.脂溶性维生素

C.微量营养素

D.宏量营养素


正确答案：A

第4题：

A.脂溶性维生素
B.水溶性维生素
C.纤维素
D.维生素
E.碳水化合物

可储存于体内，不需每日供给，过量可引起中毒的维生素是

答案：A
解析：

第5题：

维生素的化学结构差异极大，通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。其中水溶性维生素包括（）。


A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素pp
D.泛酸
E.生物素

答案：A,B,C,D,E
解析：
水溶性维生素：主要有B族维生素和维生素C。B族中主要有维生素B1（硫胶素、抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素pp（尼克酸或烟酸、抗癫皮病维生素）、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素）、泛酸（遍多酸）、生物素、叶酸、维生素B12（钴胶素、抗恶性贫血维生素）。可以看到选项CDE其实都类属B族维生素。所以本题答案为ABCDE。

第6题：

碳水化合物的生理功能是()

A.提供脂溶性维生素

B.提供必需脂肪酸

C.不能提供热能

D.为机体提供膳食纤维


本题答案：D

第7题：

在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。

A.脂溶性维生素C

B.脂溶性维生素B

C.脂溶性维生素

D.脂溶性维生素F


正确答案：：C


第8题：

胡萝卜素属于下列维生素中的()

A.水溶性维生素

B.脂溶性维生素

C.可溶性维生素

D.不可溶性维生素


正确答案：B

第9题：

在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。

A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C

答案：A
解析：
烹调过程可使—些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。

第10题：

根据以下维生素的共同特点，维生素B族、维生素C族被称为（）。

  • A、维生素
  • B、微量维生素
  • C、脂溶性维生素
  • D、水溶性维生素

正确答案:D

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