男：小姐，我只要了一杯咖啡，另外要了一杯饮料和一份蛋糕，这三杯咖啡你送错了吧？女：实在对不起，今天客人太多，我弄错了，这

第1题：

第2题：

一日，笔者在暗访一家星级饭店服务与管理后，有幸与该饭店总经理在大堂吧交流。服务员上前询问喝点什么，总经理和我分别要了一杯茶和一杯咖啡。过了一会儿，服务员发现我们杯子里的饮料不多了，便顺手持咖啡壶为我们的两个杯子添满咖啡。几分钟后，总经理拿起杯子一喝，才发现自己的茶杯里添的是咖啡，便叫来服务员问道：“我喝的是茶，怎么加的是咖啡？”“这不是我倒的！”服务员急忙辩解道“可能是×××倒的，我去问问。”说完，转身就要走。“你先别走！”总经理叫住了这位服务员，说道：“给我先把这杯咖啡换了行不行？请你记住，客人投诉是，他所关心的是尽早解决问题，他只知道是饭店的问题，而并不关心是谁出了问题。首先应先解决可所提问题，而不是先追究谁的责任，延缓对客服务，更不能当着客人面，推卸责任！”本案例中，到底出的什么错？为什么？如何才能避免？

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是（）

• A、打开包装试做一杯咖啡
• B、制作一杯给客人试喝
• C、检查包装袋上的生产商名称
• D、检查咖啡豆的大小和形状

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：