感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查
感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验
感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用
感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判
感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
第1题：
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
第2题：
下列描述中，不正确的一项是( )。
A.从事感官检验的人员必须具有健康的体魄和敏锐的感觉器官
B.从事感官检验的人员必须是大专以上学历
C.从事感官检验的人员必须熟悉粮油质量标准
D.从事感官检验的人员必须熟悉各类粮油固有的色、香、味、形
第3题：
感官检验中，区别检验要求有25—40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。 （ ）
第4题：
第5题：
食品感官检验的类型有（ ）。
第6题：
下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是( )。
A.感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点
B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在
C.感官检验在使用上有一定的局限性
D.感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰
第7题：
下列关于粮油感官检验场所的描述中，错误的一项是( )。
A.感官检验场所要固定，需设置专门的房间并配备相关的设备
B.感官检验场所要避免有大面积刺眼的颜色存在
C.感官检验场所要保持安静，不要过于嘈杂
D.感官检验场所的空气要清新
第8题：
感官检验可以分为( )。
A．分析型感官检验
B．嗜好型感官检验
C．判断型感官检验
D．非嗜好型感官检验
E．触觉检验
第9题：
感官检验可以分为分析型感官检验和( )。
A.判断型感官检验
B.嗜好型感官检验
C.非分析型感官检验
D.理化检验
第10题：