2
3
4
5
第1题：
食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
第2题：
对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（ ）min清洗期。
A.2
B.3
C.4
D.5
第3题：
食用油的感官品质检验。
第4题：
感官鉴别不必对样品逐条逐盒检验，可以抽样检验。
第5题：
第6题：
A.物理检验
B.感官检验
C.理化检验
D.视觉检验
E.味觉检验
第7题：
全脂乳粉的感官品质检验。
第8题：
用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。
第9题：
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。
第10题：
原料感官检验时，取一定量的样品进行（）、（）、（）、（）检验；并与（）对比，如果前后两批次样品之间，（）有明显差异，则加倍取样。