问答题餐厅的环境清洁卫生有哪些？

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餐厅的环境清洁卫生有哪些？

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第1题：

下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容()。

A、清洁环境

B、环境地面

C、清洁桌椅

D、清洁餐具

参考答案：D

第2题：

运行中皮带机对清洁卫生有哪些要求?

答案：1、要求机头、机尾无油垢、无淋水。
2、皮带机道无积水、无积煤、无杂物。

第3题：

餐巾在正式筵席上折成各种口布花，除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外，主要是起清洁卫生的作用。()

参考答案：√

第4题：

餐厅清洁卫生工作的安排，一般是先上后下，先里后外，先扫后擦。

正确答案:错误

第5题：

公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？

正确答案: 公共区域清洁卫生的业务范围包括：
（1）负责饭店室内和室外的卫生（厨房除外）；
（2）负责饭店所有下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。
（3）负责饭店卫生防疫、喷杀“六害”工作。

第6题：

餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。

A.摆台

B.经营指标

C.送客

D.清洁卫生

正确答案：B

第7题：

餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面。

A.食品卫生

B.餐厅进食条件卫生

C.地面卫生

D.桌面卫生

正确答案：B

第8题：

在清洁卫生服务过程中，清洁卫生操作的基本方法有哪些?

正确答案：
清洁卫生操作的基本方法包括：全面清扫、水清洗、垃圾收集和垃圾处理、管道疏通、外墙装饰面清洁保养、打蜡、抛光、晶面处理、泳池循环过滤、泳池日常清洁和泳池加药消毒等。

第9题：

医疗机构环境清洁卫生质量审核目测法的标准有哪些？

正确答案:整洁卫生、无污垢、无污迹、无异味等。

第10题：

保持设备和环境清洁卫生，要做到哪些？

正确答案:做到沟见底、轴见光、设备见本色、门窗玻璃净，达到无跑、冒、滴、漏现象。

餐厅的环境清洁卫生有哪些？

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