第1题：
第2题：
第3题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A．抑制食品中微生物生长繁殖
B．破坏食品中的酶
C．降低食品中水分含量
D．杀灭食品中大部分细菌
第4题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
第5题：
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
第6题：
第7题：
关于低温保藏食品的描述错误的是（）
第8题：
低温对食品中微生物的影响是
A.不产生有害的代谢产物
B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D.破坏酶活性，杀灭部分微生物
E.防止食品自溶和分解
第9题：
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
第10题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。