第1题：
原料的物理性质对混合质量有哪些影响？
第2题：
简述影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
第3题：
土壤的物理性质主要包括哪些方面？它们对作物有何影响？
第4题：
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（）法。
第5题：
影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）和（）。
第6题：
影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
第7题：
影响流体流动状态的物理性质有哪些？数据来源是什么？怎样求混合物的物理性质？
第8题：
土壤的基本物理性质有哪些，它们怎样影响生物？
第9题：
冻结对食品品质的影响。
第10题：
试述冻结对食品品质的影响。