第1题:
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
第2题:
低泡葡萄酒(semi-sparkling wines):在20℃时,CO2(全部自然发酵产生)压力在()的葡萄酒。
第3题:
()(ice wines):将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒(生产中不允许外加糖源)。
第4题:
()(flavoured wines):以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或馏出液)而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。
第5题:
起泡葡萄酒(sparkling wines):在20℃时,CO2压力()0.05MPa的葡萄酒。
第6题:
高泡葡萄酒(high-sparkling wines):在20℃时,CO2(全部自然发酵产生)压力等于或大于()的葡萄酒。
第7题:
制葡萄酒时,已破碎的葡萄,在30~45℃下即开始自然发酵。
第8题:
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()
第9题:
()(carbonated wines):酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。
第10题:
葡萄酒是以()为原料,经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。