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什么叫激沫或窜沫？激沫对成品啤酒的质量有什么意义？

题目
问答题
什么叫激沫或窜沫？激沫对成品啤酒的质量有什么意义？
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第1题：

什么叫“雾沫夹带”及产生原因？


正确答案:雾沫夹带：随着气体流速的增加，气体和液体在塔板上的搅拌加剧，形成的泡沫层高度也就增加。此时，气体必然夹带着许多液沫，不能很好分离就带到了上层塔板，从而降低了分离效果，这种现象称为雾沫夹带。气体速度增加，夹带量猛增。一般当气体中雾沫夹带超过10％时，塔板上的正常状态已被破坏，效率大大降低，这种不正常的现象称为过量“雾沫夹带”。
产生原因：随着处理量、回流量或吹气量的增加都可能引起这种现象的发生。

第2题：

雾沫夹带对正常生产有什么危害？


正确答案: 雾沫夹带会使低挥发度液体进入挥发度较高的液体内，降低塔板效率，影响产品质量。

第3题：

什么叫雾沫夹带?它对操作有什么危害?


正确答案：随着气速的提高，雾滴被带到上一块塔板的现象叫雾沫夹带。如气体自下层塔板带到上层塔板的雾沫夹带量百分之十，这时塔的操作就会不正常，表现出的结果是塔顶重组份浓度增加，塔压增大。

第4题：

灌酒机高压激沫喷头孔径为（）mm。


正确答案:0.2-0.3

第5题：

什么是雾沫夹带？


正确答案:雾沫夹带是指气体自下层塔板带至上层塔板的液体雾滴。在传质过程中，大量雾沫夹带会使不应该上到塔顶的重组分带到产品中，从而降低产品的质量，同时会降低传质过程中的浓度差，只是塔板效率下降。对于给定的塔来说，最大允许的雾沫夹带量就限定了气体的上升速度。

第6题：

酸雾捕沫器的用途是什么？


正确答案: 主要用于除去氯气中夹带的盐雾和酸雾。

第7题：

什么叫雾沫夹带？它有哪些影响因素？


正确答案: 气体有液体内鼓泡后，穿过液层时总不免带许多液滴，有的来不及分离出来的被湍流带上一层塔板，这就称为“雾沫夹带”由于雾沫夹带，往往使塔板效率下降，它的影响因素有：
①处理量的大小，处理量大，气相负荷也增大，塔内气速变大，雾沫夹带也变得严重。
②塔盘间距，不能太小，否则雾沫夹带量也大。
③塔盘结构：好的塔盘结构，能控制雾沫夹带量。

第8题：

装酒机激沫水系统设置终端过滤器，过滤精度≤1μm。


正确答案:正确

第9题：

装酒机激沫喷头孔径为（）

  • A、0.2-0.25mm
  • B、0.2-0.4mm
  • C、0.2-0.3mm
  • D、0.1-0.25mm

正确答案:C

第10题：

简述激沫水系统设备配置要求？


正确答案: A配备加热系统，确保温度稳定在75-85℃，并配备低温、低压报警功能。
B配备可以根据生产速度自动调整激沫压力的气动隔膜泵。
C激沫水要求配备过滤系统，使用≤1.0μm过滤芯进行过滤。
D激沫喷头孔径0.2-0.3mm。
E激沫水要满足未充二氧化碳的《稀释水标准》。可外接反渗透水至激沫水系统或安装在线水处理系统。
装酒机到压盖机星轮过度板平稳，激沫水喷射位置对中。

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