下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。
第1题：
A.色泽红润
B.芡汁光亮
C.外脆内嫩
D.质地软烂
E.肥而不腻
第2题：
下列选项中，属于十大潮菜的有（）。
第3题：
下列关于广东菜的阐述正确的是( )。
A、是我国四大菜系之一
B、清中叶有“食在广州”之说
C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”
D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味
E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等
第4题：
下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）
第5题：
菜肉馅的口味特点是（）。
第6题：
不属于广东菜特点的是（）。
第7题：
潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属于这“三多”之一的是（）。
第8题：
A.香气浓郁
B.色泽悦目
C.咸鲜微辣
D.肥而不腻
E.略带微酸
第9题：
淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
第10题：
江苏菜的重要特征是（）