（）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。

第1题：

请写出两部苏联电影“解冻”期的代表作（）；（）。

第2题：

正确的解冻有冷藏解冻和（）

• A、热水解冻
• B、冷盐水解冻
• C、流动水解冻
• D、开水解冻

第3题：

第4题：

常用的外部加热解冻的方法有（）。

• A、空气解冻
• B、水解冻
• C、真空解冻
• D、接触解冻

第5题：

肉类解冻效果较好的方法是（）

• A、微波解冻
• B、水泡解冻
• C、空气解冻
• D、水冲解冻

第6题：

食品解冻的方法有（）

• A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
• B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
• C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
• D、全面解冻法、部分解冻法等

第7题：

以下解冻方法错误的是（）

• A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
• B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
• C、使食品原料在高温下快速解冻
• D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

第8题：

在土壤（）灌防冻水，土壤（）灌返青水。

• A、封冻前、解冻后
• B、封冻前、解冻前
• C、封冻后、解冻前
• D、封冻后、解冻后

第9题：

体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？

• A、冷藏解冻
• B、微波解冻
• C、流动水解冻
• D、在室温下自然解冻

第10题：

小说《解冻》的作者是苏联的苏伦堡。